鴨のもも肉

市場で入手．3ユーロ程度．

焼いてからポロネギと煮て，鴨鍋うどんでいただきました．大変おいしかった．胸肉は独特の臭みがあるけど，もも肉は気にならない．味の濃い地鶏のような．うーん，うまい．